d'un menu...
47€
Entrée - Plat - Dessert
...à l'autre
39€
Entrée Plat ou Plat Dessert
une fois installé
Entrées
le melon
Carpaccio, jambon serrano et sorbet melon charentais, vinaigre de framboise
La burrata
Déclinaison de tomates tricolores, pesto de roquette et crumble parmesan
Le pâté en croûte
Chutney d’oignons rouges confits à la grenadine, ketchup de mangue épicé
aux origines contrôlées
Plats
Le porc
Filet mignon cuit basse température, polenta au chorizo et romarin, jus de viande corsé
Le saumon
Snacké, pomme Anna et asperges vertes glacées, sauce vierge framboise/aneth
L’agneau
Cuit en sauté, coquillettes aux fruits secs et mendiant, sauce tomatée
escapade sucrée
DESSERTS
la crème brulée
Pistache, cerises amarena et amandes torréfiées
La framboise
Tartelette, confits de fruits rouges, mousse yuzu et sorbet citron
le fromage
Brie de Melun, Tomme de brebis, Saint-Nectaire
Le gourmand
Expresso ou thé, gourmandises
