La Carte

Carte

à l'orée de la forêt

Entrées

La Carte du Chef MIKA

l'entrée Signature
25 €

Foie gras de canard mi-cuit, chutney d’ananas et coulis de mangue aux épices

Le boeuf
25 €

Tartare au couteau, asperges vertes et tomates confites, Caviar

Le saumon
25 €

Fumé, orange et pomelos, panna cotta au miel de fleurs

L’oeuf parfait
19 €

Mousseline de chou-fleur, poêlée d’asperges vertes, crème parmesan et crumble

Saveurs et authenticité

Plats

Le plat signature
45 €

Filet mignon de veau basse température, pomme Anna et carottes fanes glacées, jus de veau au corail d’oursin

les gambas*
36 €

Flambées, risotto safran et raifort, beurre blanc champagne et yuzu

La pluma ibérique
36 €

Poêlée de légumes nouveaux aux herbes fraîches, sauce aigre douce fruit de la passion

La dorade royale
36 €

Mousseline de carottes jaunes saveur tonka, éclats de châtaignes toréfiées, sauce Caviar

Caractère et dégustation

Le Menu Signature

l'entrée signature
+
le plat signature
+
le dessert signature

79€

Délices et douceurs

DESSERTS

Le dessert Signature
15 €

Baba au rhum ambré, fruits exotiques et chantilly vanille

Le mille-feuille
15 €

Praliné, crème anglaise vanille, glace au nougat de Montélimar

Le finger
15 €

Façon opéra, noix concassées et coulis de fruits

La panna cotta
15 €

Basilic, framboises et speculoos

La fraise
15 €

Carpaccio, pesto d’estragon, sorbet mirabelle

le fromage
14 €

Brie de Melun, Tomme de brebis, Saint-Nectaire

le gourmand
14 €

Expresso ou thé, gourmandises

t

Petit Corne Biche – Restaurant
417, Avenu de la Libération   77630 Arbonne-la-Forêt
Tél. : 01.60.66.26.34
Fermé le dimanche soir, lundi et mardi

Nos tarifs sont TTC