Entrées
La Carte du Chef MIKA
le saumon fumé
22 €Sauce vierge / Panna cotta miel de fleurs / Caramel betterave
L'oeuf parfait
17€Asperges vertes / Tomates confites / Crème parmesan
Le foie gras
24 €Fumé / Fraises / Ketchup de mangue épicée
La Saint-Jacques
24 €Gravlax / Coulis de mangue / Chlorophylle de petis pois / Coulis de betteraves
l'entrée Signature
25 €Tourteau / Effiloché / Béarnaise / Bisque de langoustine / Vodka Grey Goose
Plats
la dorade royale
36 €Filet / Purée de chou-fleur / Tonka / Beurre blanc
le boeuf
52 €Côte 450g / Sauce poivre / Frites
les gambas
35 €Flambées / Tagliatelles / Petits légumes / sauce citronnelle
le tartare
34 €Boeuf au couteau / Asperges vertes / Tomates confites / Jaune d'oeuf safran / Parmesan
Le végé
30 €Risotto / Coriandre / Asperges / Cheddar
Le plat signature
40 €Carré d'agneau 3 côtes / Basse température / Asperges / Crème moutarde / Crumble citron
MENU SIGNATURE
l'entrée signature + le plat signature + le dessert signature
75€
DESSERTS
Le fromage
14 €Brie de Melun / Tomme de brebis / Saint- Nectaire
Le chocolat
14 €Fondant / Crème anglaise pistache / Glace de saison
Le gourmand
13 €Expresso ou thé / Gourmandises
la burrata
14 €Fruits rouges / Balsamique framboises
le clafoutis
14 €Ananas confit / Coulis de fruits / Glace coco
Le dessert Signature
15 €Fraises / Carpaccio / Pesto d'estragon / Glace de saison
