Présentation du Menu

Carte

à l'orée de la forêt

Entrées

La Carte du Chef MIKA

l'oeuf parfait
18 €

Pleurotes grises / Crème moutarde / Crumble parmesan

le foie gras
26 €

Fumé / Pomme nashi / Whisky Lagavulin

l'andouille
24 €

Tarte fine / Chorizo / Crème Camembert

le saumon
23 €

Tartare / Agrumes / Yuzu / Mangue épicée

l'entrée Signature
25 €

Saint Jacques / Carpaccio / Salade d'herbes fraîches / Radis Green Meat

Saveurs et authenticité

Plats

les gambas
36 €

Flambées / Risotto / Pousses d'épinard / Raifort

le veau
38 €

Filet mignon / Basse température / Carottes fanes glacées / Sauce aigre douce

la dorade royale
36 €

Filet / Purée de butternut / Châtaignes / Beurre blanc tonka

les ris de veau
42 €

Cromesquis / Tapas / Mayonnaise truffée / Frites de patates douces

Le végé
30 €

Risotto / Pousses d'épinards / Pleurotes grises / Raifort

Le plat signature
45 €

Filet de boeuf / Pomme Anna / Sauce foie gras chocolat

Le Petit Corne Biche

MENU SIGNATURE

l'entrée signature
+
le plat signature
+
le dessert signature

75€

délices et douceur

DESSERTS

la pomme
15 €

Caramélisée / Façon Tatin / Coulis de fruits

la cacahuète
15 €

Finger / Chocolat / Caramel

le pain aux raisins
15 €

Façon perdu / Cerises Amarena / Glace pistache

le fromage
14 €

Brie de Melun / Tomme de brebis / Saint Nectaire

le gourmand
13 €

Expresso ou thé / Gourmandises

Le dessert Signature
15 €

Crème brûlée / Truffe

t

Petit Corne Biche – Restaurant
417, Avenu de la Libération   77630 Arbonne-la-Forêt
Tél. : 01.60.66.26.34
Fermé le dimanche soir, lundi et mardi