Menu Saint-Valentin

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Vendredi 14 et Samedi 15 février

85€

Amuse Bouche - Entrée - Plat - Fromages - Dessert
Hors Boisson

une fois en place...

Débuter en douceur

Amuse Bouche

Œuf parfait, / Poêlée de Cèpes / Crème Parmesan

à partager

Entrées

Canelonni de Courgettes

Au thon / Bisque de Langoustines Anisée / œufs de Poissons Volants au wasabi

Ou

Foie Gras Fumé

Au bois de Hetre / Chutney Poire Asiatiques / Saveur Betteraves / Ketchup de Mangue épicée

À savourer

Plats

Filet mignon de veau

Basse température / Pomme Anna et Carottes Fanes Glacées / Jus de Veau au Coraïl d'Oursin

Ou

Tournedos de Lotte

Bardée au Bacon Ibérique / Risotto Safrané / Beure Blanc Champagne Agrumes

Parfaire l'instant

Pour terminer

Assiette de Fromages

Beurre maître d'hôtel truffé

et

Dessert

Douceur des Amoureux

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